Karpatka – Polonya’dan Sevgilerle…

Karpatka, inanılmaz bir lezzet… Polonya’ya gidenler bilir, Polonya’nın ünlü tatlısı Karpatka yemeden dönülmez. İki ekler keki arasındaki nefis kreması ve üzerine Polonya’nın karları gibi dökülen pudra şekeri, Karpatka’nın nasıl bir sanat eseri olduğunu anlatmaya yeter. Yapımının son derece kolay olduğundan söz etmedik tabi daha… Karpatka tarifi inanılmaz basit. Bu tarif için öyle çok da becerikli olmanıza gerek yok. Daha önce bir kek, bir krema yapmışlığınız varsa ve hatta yoksa bile kolayca yapabilirsiniz. J Sözü çok uzatmadan hemen Karpatka tarifine geçelim en iyisi. İşte malzemeler…

Karpatka, Karpatka tatlısı, Karpatka pastası, Karpatka tarifi, Karpatka nasıl yapılır, Karpatka nedir, Polonya tatlısı, Polonya'da ne yenir, Karpatka yapımı
Karpatka, Karpatka tatlısı, Karpatka pastası, Karpatka tarifi, Karpatka nasıl yapılır, Karpatka nedir, Polonya tatlısı, Polonya’da ne yenir, Karpatka yapımı

Karpatka Tarifi için Gereken Malzemeler

Hamur için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 125 gr tereyağı
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 5 yumurta
  • 1 fiske tuz ( yaklaşık ¼ çay kaşığı diyelim siz anlayın)

Kreması için:

  • 2 su bardağı süt
  • ¾ su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 paket toz vanilya
  • 3 yumurta sarısı
  • 125 gr tereyağı

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı kadar pudra şekeri
  • Biraz Türk dokunuşu yapmak isterseniz toz antep fıstığı da nefis olur.

Karpatka Nasıl Yapılır?

Karpatka tarifine hemen hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Su ve tereyağını bir tencere ile ocağa alıyor ve ısıtıyoruz. Bu aşamada içerisine bir fiske tuzumuzu da ilave edebiliriz. Tereyağı iyice eriyip su ile homojen bir karışım oluşturduğunda ise üzerine unumuzu ekliyoruz. Dibi hafifçe yapışmaya başladığında, yoğun bir hamur ortaya çıktığında hızla karıştırarak biraz daha içindeki suyun buharlaşmasını bekleyin. Sonrasında ise hamuru soğutmak üzere başka bir kaba alabiliriz. Bu kapta da karıştırarak soğutuyoruz. Dokunabileceğimiz sıcaklığa geldiğinde tek tek yumurtaları ekleyerek karıştırıyoruz ve son olarak da 1 çay kaşığı kabartma tozunu ilave ediyoruz. Artık hamurumuz hazır. İki eşit parçaya bölerek ayrı ayrı pişirmemiz gerekiyor. Aynı iki kaba sahipseniz aynı anda pişirebilirsiniz. Tek bir kabınız varsa ise tek tek pişirebilirsiniz.

Gelelim Karpatka tarifimizin kremasına… Bu ünlü Karpatka pastasının kreması belki de en önemli noktası. Son derece lezzetli bir krema yapacağız. Hemen süt ve toz şekeri bir tencereye alarak başlıyoruz. Üzerine bir de 3 yumurta sarısını ilave ediyoruz. 2 yemek kaşığı nişastayı ve 1 yemek kaşığı kadar da unu ekliyoruz. Güzelce karıştırıp, ocakta yoğunlaşana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Ocağı kapattıktan sonra ise toz vanilyayı ekleyerek soğumak üzere kremamızı kenara alıyoruz. Üzerinin kabuk bağlamaması için streç film kullanabilirsiniz.

Hamurun ikinci parçasını kremanız soğurken pişirebilirsiniz. Ayrıca bir de hamuru tepsiye aldığınızda üzerini pürüzsüz ve düz yapmamalısınız. Alçaklı yüksekli tıpkı Polonya’nın dağları gibi bırakırsanız, arasına konulan kremayı daha güzel gösterecektir. Krema soğurken ikinci hamuru da pişirin ve son olarak bu üç parçayı bir araya getirelim ve Karpatka tarifinin sonuna doğru gelelim. Kremayı alarak içerisine tereyağını ekleyerek, bir mikser yardımı ile güzelce karıştıralım ve parlak ve pürüzsüz kremamızı pişen ilk eklerin üzerine koyalım. Tamamını koyduktan sonra ikinci ekleri üzerine koyalım. Alçaklı yüksekli görünen kısmını yukarı getirmelisiniz. Buzdolabında 1 – 2 saat bekledikten sonra yemeye hazır olacaktır. Hemen üzerine pudra şekerini serpiştirip, bu güzelliğin tadını çıkarın. Karpatka pastası hazır! Daha fazla özel ve güzel tarif için ise sizi Yeme – İçme köşemize alalım.

Afiyet olsun!

www.herseyecevap.com

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir